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饮港式奶茶助排便

饮奶茶可以帮助排便?不少上班族早上也会叹杯港式奶茶,提神之余,坊间更指有助排便,有人甚至一天不喝奶茶,便无法「路路畅通」,但饮用英式奶茶及意大利鲜奶咖啡却未必有同样效果。营养师解释,港式奶茶以淡奶冲调,奶脂含量是鲜奶一倍以上,所含油份具滑肠作用,朝早空腹饮用含油份饮品,会加强滑肠效果,才出现饮奶茶致排便畅顺的情况。

奶茶使用的红茶含有丹宁酸及咖啡因,具脱水及利尿效果,会令肠道粪便变得干涸及硬身,随时加剧便秘,故便秘者其实应减少饮用红茶及咖啡。

相反,因港式奶茶以淡奶冲调,内含的奶脂是鲜奶一倍以上,奶脂的油份具滑肠功能,故有助排便畅顺。一般全脂鲜奶的奶脂含量为3至4%,浓缩自鲜奶的淡奶,奶脂含量则是10%以上。奶茶的香滑口感来自奶脂含量,詹指,越香滑的奶茶,奶脂含量可能越高,一般港式奶茶一杯会加入2汤匙至四分一杯淡奶,饮用四分一杯淡奶已等同摄取一茶匙油。

虽然炼奶较淡奶更为浓缩,但因加入大量糖份,以炼奶冲调的「茶走」奶茶,用量不及淡奶多,润肠效果便不明显。至于英式奶茶及意大利鲜奶咖啡,两者均以鲜奶冲调,就算一杯使用了3至5成鲜奶,但奶脂含量不高,滑肠效果也有限。

乳糖不耐症患者在饮用鲜奶后或会出现轻泻情况,但只要是经烹调或加热的鲜奶,部份患者便能减轻症状,故甚少患者因饮用鲜奶冲调的奶茶及咖啡出现轻泻,而淡奶的乳糖含量不高,影响会更少。

若要排便畅顺,除要摄取足够纤维素及水份外,也需摄取一定油份,因身体无法分解部份油脂,便会经肠道细菌发酵并转化成脂肪酸,对粪便有润滑作用,所以若减肥时「一滴油都唔食」,即使已进食不少蔬菜,也容易出现排便困难。他指,所有脂肪对排便均有帮助,奶脂并非特别有效,若认为奶茶排便效果明显,是因早上空腹饮用具油份的饮品,加强了滑肠效果。
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日期:2018年05月30日 22:11:38 星期三   分类:好文分享   浏览(18782)
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