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高营养价值食品

大家越来越注重健康,除了做适量运动外,亦要配合饮食,才会事半功倍。现在为大家推介五款营养价值高的食品,食法简易而且非常有益,建议大家多吃啊!

营养价值指在特定食品中的营养素及其质和量的关系。一般认为含有一定量的人体所需的营养素的食品,就具有一定的营养价值;含有较多营养素且质量较高的食品,则营养价值较高。

1. 藜麦

藜麦比一般壳物含有更高蛋白质、铁质及纤维,而且藜麦能为我们提供九种人体必须的氨基酸,亦即完善蛋白质。对于长期蛋白质不足的人士,例如素食者,是一款很有帮助补充营养的食品。

食法: 可代替白饭,以1:2分量的藜麦和水,加入电饭煲煮熟即可。亦可煮熟后加入沙律,或做成寿司食用。
 
2. 红菜头

含有丰富钾质、叶酸、铁质,有降低血压、维持身体细胞正常生长,及预防贫血的作用。而当中含有的硝酸盐,有助扩张血管,改善血液流动,降低血压。对于少做运动的人,红菜头有助提升运动表现。

食法: 最常是用来煲汤,中式或西式也可,例如可加入腰果或合桃/粟米及芹菜等一起煲,亦可打成蔬果汁喝。要注意的是,红菜头虽然为蔬菜,但本身糖分较高,建议不要选择加糖的产品,而糖尿病患者要留意换算糖质,大半碗红菜头已为之一份。
 
3. 牛油果

含有丰富维他命C、维他命E、钾质、叶酸、单元不饱和脂肪酸等。虽然含有脂肪,但单元不饱和脂肪酸乃属「好脂肪」,有助减低血液中的坏胆固醇,保持心血管畅顺,令血液流通。而且丰富的纤维及脂肪可增加饱肚感,减低暴食机会。

食法: 可直接进食,也可以将其取代牛油或植物油,例如将牛油果压碎,涂上面包、加入沙律或制成smoothie亦可,很多元化。

4. 奇亚籽

跟藜麦一样,含完善蛋白质,也含有丰富的奥米加3脂肪酸,有助保护心脏健康及保持脑部正常运作,另外含有水溶性纤维,能有助稳定血糖。奇亚籽吸水后会发大,变得大粒,可增加饱肚感,有助控制胃口及体重。

食法: 记得要将其吸水发大,大约浸15分钟即成。本身没甚幺味道,口感有点黏身,建议在早餐时,加入牛奶、豆奶、乳酪、生果等一起食用。

5. 可可

可可含有多酚类抗氧化物,包括类黄酮及儿茶酚,是高抗氧化物,能有助减低血压,保持血管弹性,维持心血管健康。另外亦含有钾、镁、铁、钙等矿物质,营养丰富。

食法: 选购可可粉时要注意,应选择没有加糖的,可可粉可加入乳酪伴吃,亦可加入牛奶冲成朱古力奶。而选择朱古力当零食时,要先看成分,选择标明可可份量(如75%或85%)的黑朱古力,牛奶巧克力的可可含量通常较少,白朱古力则只有可可脂成分,抗氧化成份低,不建议吃太多了。

不是所有标榜着美味和营养的食物,就真的有营养,其实不同的食物有不同的营养价值。日常膳食要注意营养均衡,合理搭配不同食物。
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日期:2015年09月14日 06:36:25 星期日   分类:好文分享   浏览(42171)   评论(19)
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