夏至养生食谱

摘要

今日为二十四节气中的

今日为二十四节气中的「夏至」,天气会又热又湿,要慎防遭暑邪、湿邪入侵致口干、易攰及无胃口等症状。夏至养生要饮食清淡养脾胃,不妨吃冬瓜、莲藕、薏米及绿豆等食物,清热解暑、健脾祛湿。推介煲「荷叶莲藕粥」、「冬瓜薏米排骨汤」,赶走暑气湿气。

夏至是一年中白昼最长而黑夜最短的时间,「至」有极之意,是阳气最盛的日子,但不是一年中最热。当阳气至极点气温升高,人体出汗量增加,消化功能相对较弱,饮食要以清泄暑热、增进食欲为目,不要加重脾胃负担。

夏至过后,天气炎热、潮湿多雨,中医认为「暑邪多夹湿」,易遭暑邪、湿邪侵袭。暑邪会令人感到很热及出汗,耗损人体津液,引起容易口干、舌干、舌燥及小便量少等症状。湿邪可影响脾胃运化,造成无胃口、容易腹泻等症状。「食少少都会消化不良或容易屙」,如因出汗太多形成气虚,会容易感冒或中暑。

由夏至到另一节气「处暑」之间为长夏。在中医角度,长夏属五行的土,对应五脏的脾。意指这时的暑邪、湿邪最易影响脾,故宜养脾,可吃西瓜、冬瓜、莲藕、薏米、绿豆、蕃茄、水蜜桃等食物,以清热解暑、健脾祛湿。例如煲「荷叶莲藕粥」,适合因暑热引致头昏恶心、易感腹胀人士服用。

夏天吃粥对脾胃好,又可补充水份,若怕夏天吃热食,不妨待粥稍为放凉才吃。冬瓜可清热利水、生津除烦,薏米有利水渗湿、健脾止泻作用,连同排骨煲成「冬瓜薏米排骨汤」,可清热祛湿、健脾和胃。在炎热天气进行长时间户外活动,可煲饮绿豆水或绿豆沙解暑,但手脚冰冷、怕冻人士及女性在来经期间不宜饮用。

不少人爱在炎夏叹冷气、冲冷水浴,冷水浴不但阻碍身体散热,尤其「好热嘅时候冲冻水,身体一热一冷,毛孔收缩会阻碍散热」,此时更易遭寒邪、寒湿入侵,建议温水浴较适合。

减少叹冷气可预防风寒入侵,尤其要避免冷气直吹头部、背部等身体阳气最重的位置。夏天淋雨后,应彻底抹干身体,或换走湿透的衣服,提防遭湿气侵袭。大热天时饮冻嘢很难避免,她建议最好少冰,或最多饮1杯便足够。另外,定期运动对气血循环有帮助,建议避免在阳光猛烈的时份,运动程度不宜太剧烈,可拣耍太极、急步行等。

【夏至养生食谱】 

「荷叶莲藕粥」(4人份量)

功效 
清热解暑,健脾祛湿,能缓解夏季暑热所致的头昏恶心、食少腹胀等症状

材料 
荷叶1张、米100克、莲藕1至2节

做法 
洗净材料,莲藕切小块。荷叶连同1.5至2公升水,用大火煲15分钟后,捞出荷叶。再放入米及莲藕煮成粥即成。最后可加入盐调味。

适合人士 一般人士可服用,可1星期服用1至2次。

「冬瓜薏米排骨汤」(4人份量)

功效 
清热祛湿、健脾和胃

材料 
冬瓜500克、排骨300克、生薏米50克及熟薏米20克

做法 
排骨氽水,冬瓜连皮切块。2公升水加入排骨及薏米,以大火煲滚后,再转细火煲40分钟。排骨熟透后,再加入冬瓜,待冬瓜煮熟后即成。加入盐调味即可。

适合人士 一般人可服用,可1星期服用1至2次。但久病虚寒人士不宜。

「紅糖生薑茶」(1人份量)

功效
益氣補血、健脾暖胃

材料
生薑、紅糖適量

做法
將生薑切5至6片或切絲,放入熱水泡數分鐘後,加入適量紅糖調味即可。

適合人士
脾陽受損人士(即怕冷、易攰及容易腹瀉人士)

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目前评论:1 条

  1. avatar 艾小七
    回复 2017-06-21 07:35  沙发

    我喜欢吃绿豆