阿胶养生药膳

摘要

都市人生活劳累,加上

都市人生活劳累,加上睡眠不足,中医角度而言,人体正气迅速消耗,久而久之会令免疫力降低,容易生病。由驴皮熬制而成的中药「阿胶」,有滋阴、止血、补血、调经安胎等功效,现代研究更证实阿胶能有效提高免疫力。中医师表示,不少人误以为阿胶为女人补品,其实服用阿胶不分男女,惟消化功能欠佳、正患感冒者须慎用。

阿胶自古已为补益佳品,被誉为「补血圣药」,与人参和鹿茸并列中国三大补品。阿胶为驴皮熬制而成的胶状中药,从原材料驴皮经浸漂、去毛、切块、煎熬、浓缩等复杂程序,造成条状胶块在市场出售。

根据汉代中医药典籍《神农草本经》记载:「阿胶味甘性平,主心腹内崩,劳极洒洒如疟疾,腰腹痛,四肢痠疼,女子下血。安胎,久服轻身益气。」陈虎彪表示,中医角度而言,阿胶有滋阴、补血、调经安胎等功效;化学成份分析显示,阿胶含大量蛋白质及18种氨基酸,当中有调节人体代谢平衡,及生血补血作用。有文献更指,以阿胶溶液餵养实验室老鼠,对提升细胞免疫功能有正面效果。

男性皆合用

现时市面阿胶分纯阿胶及复方阿胶,纯阿胶是没有加入中药材的纯驴皮胶,复方阿胶则根据古籍药方加入药材调配,例如福字阿胶会加入陈皮、肉桂及砂仁等,功效为养阴补虚,但会较纯阿胶润燥;喜字阿胶则含当归、川芎等,适合孕妇进食,故服用复方阿胶前宜先谘询中医师为佳,以选择最适合自己的阿胶品种。

不少人以为阿胶是女性补品,男人不宜服用。阿胶对女生来说的确为进补佳品,但阿胶主要功效为补血及增强免疫力,但凡面色暗淡、容易疲劳的都市人均可以服用,只要没有禁忌症状,男性也适合服用。儿童则因正处发育阶段,不用特别调理,毋须服用补品。

此外,阿胶性质较滋腻,消化功能欠佳人士服用过量,可能会造成肠胃负担,出现胃胀、食慾不振等症状;体质阴虚人士,即平日口干舌燥、夜里睡眠不安者,则要配搭西洋参、沙参等滋阴清热药材,始能避免过份温补。正患感冒或月经来潮时,也应停服阿胶。

阿胶养生药膳

阿胶八宝粥(2人份量)

功效:滋阴补血及强身益智,一般血气不足及男女老少进补保健之用

材料:糯米250克、花生50克、红糖50克、红豆50克、龙眼肉10克、阿胶15克、莲子30克、薏米30克

制法:把糯米、花生、莲子、薏米、红豆、龙眼肉放入锅内,加水炖1.5小时,加入红糖及阿胶,待溶化即可

阿胶红枣汤(2人份量)

功效:滋阴清热、养心益气及补血止血,适合体虚疲乏,面色苍白,心悸失眠人士饮用

材料:鲜猪皮100克、阿胶15克、去核红枣10克、红糖20克

制法:

1.猪皮刮去碎油脂和猪毛,洗净;阿胶打碎,红枣洗净

2.烧锅加入清水,放入猪皮大火烧沸,放入红枣,再次烧沸后,转文火,炖2至3小时令猪皮熟烂,捣碎猪皮

3.放入阿胶、红糖,用小火慢熬,至完全溶化,即可食用

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目前评论:2 条

  1. avatar 洋得意自媒体
    回复 2016-09-12 17:44  沙发

    感谢分享

  2. avatar 管家婆
    回复 2016-09-12 11:25  板凳

    阿胶 补血 大补啊